20.04.2013 Zuckerseminar mit Isomalt: Grundkurs Zuckerziehen und Zuckerblasen mit speziellen Gastronomieanteilen

In diesem Zuckerseminar lernt der Teilnehmer die Grundtechniken des Zuckerziehens und Zuckerblasens anhand eines Blumenbouquets, eines geblasenen Apfels, geblasenen Herzen und Schwänen. Aber auch verschiedene Dekore fürs Dessert werden hergestellt, wie karamellisierte Haselnüsse und Limettenscheiben, übersponnene Halbschalen, Spiralen, einen Zuckerkelch und ein Zuckerrohr. Jeder Teilnehmer erhält eine Seminarmappe mit genauen Herstellungsbeschreibungen und farbigen Fotos.