In diesem Zuckerseminar nahmen fünf Teilnehmer aus den vorherigen Grundkursen teil. In diesem Zuckerkurs wurden zu Anfang verschiedene Blumen hergestellt, wie Orchideen, Rosen und Tulpen. Diese Zuckerblumen sorgten für die Ausgestaltung der drei Zuckerschaustücke, die als Mittelpunkt des Zuckerseminars standen. Hier wurden ein Herz-, ein Storch und ein Schwanenpaar als Schaustück hergestellt.
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