Archiv der Kategorie: Allgemein

Marzipan modellieren Oktober 2011

Publiziert am 29. Dezember 2011 von Thomas Hinz

Das zweite Seminar in diesem Jahr zum Thema „Marzipan modellieren“ bestand aus fünf Teilnehmern. Zwei Konditoren aus dem 1. Lehrjahr und zwei Konditoren aus dem 2. Lehrjahr sowie einer Konditorgesellin. In diesem achtstündigen Tagesseminar wurden aus Marzipan folgende Produkte modelliert: … Weiterlesen →

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Seminar: Marzipan modellieren Juni 2011

Publiziert am 3. Juli 2011 von Thomas Hinz

Das Seminar „Marzipan modellieren“ bestand aus fünf Azubis verschiedener Konditoreien der Region. Wir starteten mit der Herstellung von Marzipanrosen und Blättern, die anschließend mit dem Airbrushgerät gefärbt wurden. Anschließend modellierten wir Marzipanfrüchte, wie Birnen und Bananen. Hier kamen verschiedene Schminktechniken … Weiterlesen →

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Dessertseminare im Mai 2011

Publiziert am 8. Juni 2011 von Thomas Hinz

Teilnehmer richten fünf Desserts an Am 16.05.2011 und am 23.05.2011 fanden die Dessertseminare statt. Am ersten Seminar nahmen drei Auszubildende, zwei Köche und ein Küchenchef eines großen Hotels aus Göttingen teil. Am 23.05. hatte ich 5 Seminarteilnehmer, die sich aus … Weiterlesen →

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Patisserie Seminare in Göttingen

Publiziert am 7. Mai 2011 von Thomas Hinz

Webseite mit Informationen und Terminen gestartet Ab sofort finden Sie unter http://www.patisserie-seminare.de/ Informationen und Termine zu meinen Kursen in der BBS am Ritterplan. Schauen Sie regelmäßig vorbei, um neue Kurstermine und Abweichungen zu erfahren, sowie spannende Berichte und Fotos von … Weiterlesen →

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