Archiv der Kategorie: Allgemein

Anfang des neuen Jahres biete ich mehrere Zuckerseminare an. Einen eintägigen Zuckerkurs als Grundseminar und einen zweitägigen Kurs als Grund- und Fortgeschrittenenseminar. Dieses Zuckerschaustück (siehe Foto) wird am zweitägigen Zuckerseminar hergestellt. Es besteht aus geblasenen Herzen und gezogenen Blüten sowie … Weiterlesen →

Sechs Konditoren des 3. Ausbildungsjahres trafen sich mit mir in der Konditorei der BBS am Ritterplan um eine fünstöckige Hochzeitstortenatrappe auszugestalten. Fast alle Teilnehmer nahmen im Vorfeld an einem der angebotenen Zuckerseminaren teil. So entstanden schnell eine Vielzahl von Blütenblättern … Weiterlesen →

Sieben Teilnehmer bestehend aus zwei Konditoreiauszubildenden, einer Bäckerin und vier Frauen, die einfach in ihrer Freizeit süße Versuchungen herstellen möchten, nahmen an diesem Pralinenseminar teil. In zweier Gruppen stellten wir die sechs verschiedenen Canachefüllungen für die Hohlkugeln her. Nach dem … Weiterlesen →

Aufgrund des gestiegenen Interesses an Zuckerseminaren, werde ich Ende September noch einen Zuckergrundkurs zum Thema Zuckerziehen und Zuckerblasen durchführen. An meinem bereits durchgeführten Zuckerseminar am 02.06.2012 nahmen Konditorlehrlinge, Gesellen und Konditormeister teil. Der selbständige Konditormeister wollte die Herstellung des Zuckerziehens … Weiterlesen →

Gerne erinnere ich mich zurück an den Tortenkurs im April. Die Begeisterung der Semiarteilnehmer beim Ausgestalten der Torten, das Blitzlichtgewitter der Kameras als die Torten präsentiert, angeschnitten und aufgeteilt wurden hat mich sehr beeindruckt. Daraufhin habe ich mich entschieden Ihnen … Weiterlesen →